Sicuramente il fiore all'occhiello di Jacques Torres è il suo mini-impero di dolcetti situato in un ex magazzino di mattoni a Brooklyn, nella zona D.U.M.B.O. Torres è un pasticcere francese che non solo fabbrica il proprio cioccolato fondente e al latte, inforna i propri croissants che potrai assaggiare qui ai tavoli dell'ambito caffè, ma ha anche lavorato in prestigiosi ristoranti come Le Cirque a N.Y.
Meglio conosciuto come"Mr. Cioccolato", Torres è stato uno dei primi pasticceri a curare graficamente le confezioni di cioccolato, così come a creare sapori unici, sperimentando ingredienti come il peperoncino e il frutto della passione. Sua creazione sono i tappi di Champagne ripieni di cioccolato, serragli di animali di cioccolata, lecca-lecca autografati con cioccolato, oltre ai gelati, cookies, e a una grande barra di cioccolata chiamata Big Daddy. La sua popolarità gli ha permesso di aprire altre 5 cioccolaterie a Manhattan e uno stand al Chelsea Market.
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