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Cafayate

La città di Cafayate e la regione attorno ad essa vengono chiamate la "Toscana dell’Argentina" in ragione del fatto che risultano il secondo produttore di vino più importante della nazione, dopo il Mendoza. Mentre gran parte di Salta è dominata da paesaggi aridi, il microclima che circonda Cafayate è ottimo per i vigneti più ad alta quota del pianeta, considerati da alcuni come i più spettacolari.

Mentre Mendoza è nota per il Malbec, Cafayate è celebre per la Torrontés, un'uva bianca interamente argentina, contraddistinta da un profumo floreale unico. Tutte le cantine sparse per la città versano questo bianco argentino, ma la zona produce anche eccellenti Chardonnay, Syrah e Cabernet Sauvignon.

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